Risotto ai Funghi Porcini
マッシュルームリゾット
| 材料 |
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米 6カップ |
| マッシュルーム 8個 |
| タマネギ 1個 |
| パセリ 少々 |
| 白ワイン 1カップ |
| にんにく 2かけ |
| バター 大さじ４ |
| オリーブオイル 大さじ４ |
| 塩、コショウ、パルミジャーノ 適量 |
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作り方 T まずはマッシュルームは薄切り、玉ねぎとにんにくはみじん切り。 |
| U 鍋にオリーブオイル、バター、玉ねぎ、にんにくを入れ、弱火でじっくりと炒める。タマネギが透き通ってきたら、米を入れ中火で炒める。 |
| V 米が透き通ってきたら水（３/４カップ）を入れ、半ばつきっきりでへらで混ぜる。 |
| W 米がふっくらしてきたら、白ワインとマッシュルームを入れる。塩、コショウとパルミジャーノをして味をととのえる。 |